食堂的布件如何清洗和保洁才能让就餐环境更加舒适

1、食堂布件的保管方法：①用过的工厂食堂餐巾要及时洗涤。湿润的工厂食堂餐巾如当天来不及洗，要摊晾在通风口，不要堆捂在 一同，防止发生异味、被虫咬或腐烂。②洗净的餐巾一定要暴晒干，等热气散尽后再保藏，以防蜕变。③寄存地址要有规则。不 同标准品种的餐巾要分门别类保藏，以便拿取。

2、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。 餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。 供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

3、地面、餐桌、座凳、电器设备、窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘，餐桌做到随时清理，保持整洁。 餐厅保持通风良好，光线好，就餐环境舒适。 防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。 保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。

4、用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹； 14食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。

5、各食堂应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洗卫生，防止食品污染。 使用的洗涤剂、消毒剂应贴合GBl4930。 1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GBl4930。 2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关条款和标准。 采用化学消毒时应注意防止污染食品和食品接触面。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。《餐具消毒管理制度》学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。

布草洗涤常识

布草泛指现代酒店里差不多一切跟“布”有关的东西，包含酒店客房床上用品：如床单、被套、枕套、枕芯、被芯、装饰面料等；酒店卫浴产品：如方巾、面巾、浴巾、浴袍等；酒店餐厅用纺织品：如台布、口布、椅套等。

标准的洗涤程序一般分三步；一 预洗，水位中 温度30 洗涤3-5分钟 排水二 主洗主洗时候水位低 温度一般70-80度 加洗衣粉彩漂粉 主洗15分钟排水三 漂洗 就是过水 一般都是高水位过三遍。

混洗不是不可以，因为法律规定的是不但要清洗还要消毒，只要经过消毒处理不会感染病菌就是合格的。就怕有效厂为省钱偷工减料，只清洗不消毒，那就容易造成交叉感染了。

洗涤容量不超标。如果洗涤时投放的布草过多，不仅洗净度低，而且还有可能引起过载烧坏电机及相关电路。洗涤前检查衣物口袋中是否有硬币等杂物，避免洗涤时金属物品磨损水洗设备内筒，使得内筒表面光洁度受损从而加速了布草的磨损。

每洗涤500次：清理三号件；每洗涤3000次：清理液箱。折叠机 ：每次开机前要检查：机器内有滞留 布草 或堵塞布草，先要清除。因为薄的 棉带 或棉纱都会造成 光电开关 发黑或改变 辊子 的 有效直径 。

餐饮管理及制度

法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。以下是我收集的餐饮公司管理流程，欢迎查看！ 餐饮操作安全管理制度 训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。 要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生。

场所环境卫生、设施设备管理制度 餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

洗台布的和饭店合同怎么写?

1、甲方接受乙方委托，洗涤乙方餐饮布类、客房布草类、员工工装类和其它物品。甲方须保证洗涤质量，并由乙方抽查；如发现洗涤不合格的，乙方可退回由甲方免费复洗。甲方每日早上9：30~10：00前到乙方餐饮布草间收取餐饮台布类，于16：30~17：00前送还。

2、双方协议 1甲方酒店 乙方洗涤公司 经双方达成如下协议 甲方的将全部客房的床单、被罩、沙发罩、以及窗帘等承包给乙方洗涤。2甲乙双方协商洗涤价格如下 （1）。。（2）。。

3、在本协议履行期间，如因非乙方原因导致本协议无法履行，甲方应全额退还乙方御都食府装修及相应设备款，并承担违约责任。 2，本协议履行期间，任何一方不得违反本协议相关条款，如违反，违约方应赔偿守约方人民币（大写）万元。 此协议一式两份，甲，乙各执一份，双方在本协议签字后生效。

4、家私，装置和设备或简称f.f.e--应解释为所有家私、装置、办公室设备、装饰（无论固定或可移动、包括地毯和墙身装修），厨房、酒吧、洗烫设备、电话设备、浴室水设备、物料运送设备，货物车和所有其它酒店业设备和物资（指使用年限一年以上，单位价值超过人民币八百元的企业固定资产）。

台布餐桌布选购方法及洗涤技巧介绍

1、长方形的餐桌可在底层铺上长方形的桌布，上层再用两块正方形桌布，交错铺垫盖在桌面。洗涤方法：首先清洗醋、酒、糖、盐等可于水的污渍；其次，用有机酸溶解鞣酸类污渍；再次，用碱性溶液去除油脂及蛋白质污渍；最后用氧化漂白剂消除色素类污渍。按照这套处理方案，就可以把酒店桌布洗涤达到理想效果。

2、餐桌布的清洗方法有哪些先将桌布的污染部分浸入60℃的热水中，片刻取出，撒上少量碱粉及等量洗衣粉，用手搓洗。用清水漂洗后再用洗衣粉洗一遍。将肥皂切碎用开水冲化后，将桌布放在肥皂液中搓洗。取少许面粉用冷水调成糊，涂在油污的正反面，晒干揭去面粉，油污既除。

3、家用餐桌布选购要点 选择耐磨、易清洗的家用餐桌布面料 餐桌由于功能的特殊性，平时难免会有油污、而且还有热的东西经常光顾，选择家用餐桌布的面料时，尽量看一些耐磨的、易清洗，这个时候可不能选择什么全棉的了，那就太浪费了，而且棉的吸水性也好，建议还是选一些化纤面料。

4、餐桌布，主要采用浅色或者白色的棉质布料为主，因为棉布具有柔软性和强吸水性，浅色调和白色也比较容易烘托优雅环境，给人温馨舒适的感觉。餐桌布污渍大部分就是油污，有的可能就是一些调料或者饮料的污渍。针对不同的污渍有不同的洗涤方法。餐桌布洗涤大致有以下两种：针对油污、饮料、调料等。

5、餐桌布选购看场合，庆祝宝宝生日，庆祝结婚纪念日在的日子换上热烈或卡通花纹的桌布，更能烘托出欢乐的氛围。餐垫的妙用使用搭配方便、易洗涤的餐垫也可以使餐桌一下子漂亮起来。家具色彩较深时，可通过明快新鲜的淡色或蓝白、绿白、红白相间的台布来烘托。

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毛巾类洗涤。装机数量合理，三次投水冲洗15—20分钟。每次投洗分别加洗涤剂、漂白粉、酸粉、柔顺剂等，投放比例适量。水温、气压控制准确，温度在80—85℃左右。洗后的棉织品烘干、打冷风3—5分钟。

员工在洗衣过程中要在确保安全的前提下，保证洗衣质量，漂洗后的水应清澈透明、无泡沫，洗后衣服要达到干净、鲜艳、无污渍，无油斑、无绒毛、无毛球，无线头，熨烫平整，无硬褶、无起光。

上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。

这一过程包括所谓的一页纸的备注（重写和重改处理意见的过程，如：速溶咖啡壶上应该是什么颜色）。这些耗费了品牌经理的大量时间和精力。因为宝洁公司的重点是营销，品牌经理常常是与销售、生产、市场调研与开发部门的同事们分开而单独设立的。

有轻微灰尘 2 保持干净 3 使用中有防止不干净之措施，并随时清理 4 合计 （四）清洁阶段（在以上三个方面经过不断的实施、检查、考核、总结、改善达到一定程度后，企业有了样板区域后，全面推行，达到标准化、制度化。