餐饮公司管理流程

1、前台营业包括：日始日结：设定每个营业日的开始和结束，并且进行每日营业的初始化。接待预订：显示房台状态，进行房台预订。点菜收银：开台、点菜、结帐。营业设置酒菜设置：按大类、出品、类别设置酒菜数据。房台设置：按部门、类别设置包房或餐台，并可设定消费方式其他设置：付款方式、点菜说明。

2、工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。

3、接受餐饮部经理所指派的工作，完成本部门的各项指标和日常运转工作，主持每次班前例会。遵循饭店的经营方针和程序，按要求履行其它职务。接到所分配的任务后，安排宴会服务，并亲自安排各种工作。严格管理本餐厅的设备、物资用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

塑料桌布上沾了辣椒油,怎么办?

当红油渗入塑料PVC桌布时，可以尝试以下几种方法来去除污渍： 盐水浸泡：将桌布浸入温热的盐水中，之后加入肥皂搓洗，这样可以有效地去除油渍。 牙膏涂抹：在油渍处涂抹少量牙膏，轻轻擦拭几次，然后用清水冲洗干净，油污即可被清除。

可用洗头液浸透污处，再将白醋加水稀释，用刷子蘸上溶液轻轻擦洗，污垢可除。用布条浸酒精轻轻擦拭污处即可去掉。将污渍用冷水浸湿后，涂些牙膏，抹少量肥皂轻轻搓揉，如有痕迹，再用酒精擦拭即可。把牛奶烧开，在衣服下垫一块毛巾，用一团棉花蘸土热牛奶在油迹处涂擦，直到油迹消失。

用稀释洗衣粉水先擦拭去除，再用清水擦拭干净即可。先倒一点白醋在上面，然后再用温水擦..弄点洗洁精就可以去除啊用洗洁精啊，白色的话就用84洗米水和洗洁精就可以了。或者在辣椒油印上，以及周围涂点食用油或汽油过一段时间，轻揉几分钟后用清水洗，油不溶于水，溶于油。

洗衣粉清洗法：先将桌布的污染部分浸入60℃的热水中，片刻取出，撒上少量碱粉及等量洗衣粉，用手搓洗。用清水漂洗后再用洗衣粉洗一遍。肥皂清洗法：将肥皂切碎用开水冲化后，将桌布放在肥皂液中搓洗。

首先，可以将洗发液涂在污渍处，然后用白醋和水按比例混合，用刷子蘸取后轻轻刷洗，这样可以将辣椒油污垢去除。如果桌布上的辣椒油渍比较轻微，可以用布条蘸取酒精轻柔地擦拭，这样可以有效清除油渍。将沾有辣椒油的污渍部分用冷水浸湿，然后涂抹一些牙膏，再加入少量肥皂轻轻搓揉。

餐桌布推荐:餐桌布用什么材质的比较好?什么牌子好?

提升餐桌艺术氛围，一款精心挑选的餐布不可或缺。在选择材质上，PVC是颇为推荐的选择，它凭借其柔软且易于折叠的特性，为你的餐桌增添一份优雅。PVC桌布以其丰富的颜色和图案，让搭配变得轻松自如，而且它的耐用性和易打理性，无疑延长了使用寿命，让日常维护更加便捷。

棉质：棉质餐布吸水性强，柔软，拿在手里也可以很舒服。除此之外，棉质的桌布更方便清洗，质地更柔软，更方便打理。绸缎：缎面一般适合简约风格和美式风格的住宅。并且面料的色泽和平滑度好，能带来很好的视觉效果和触感。pvc：pvc价格经济，所以深受消费者喜爱。

棉麻桌布 家用餐桌布还有一种就是棉麻制作的，这也是一种不错的面料，质感是相当的好，非常耐磨耐用，这种面料环保健康，追求的是各种天然的东西。吸水性比较好，绚丽色彩，时尚大方。家用餐桌布棉麻也是存在于大多数的家庭中。

PVC的好，台布，是覆盖于台、桌面上用以防污或增加美观的物品。也被称为：桌布，因为习惯性的是覆盖于桌子上的，所以也称桌布。由于国内外使用习惯及桌子的规格，形状不同，名称各异，有方台套、圆台套、茶台套、餐台套等，主要用于陈设、宴会、用餐。

棉质。棉质餐桌布具有很强的吸水性和柔软性，摸起来手感非常舒适，而且棉质餐桌布质地比较柔软，清洗起来非常的方便易于打理。PVC。PVC餐桌布价格实惠，深受广大消费者的青睐，这种餐桌布使用寿命、防水性好、不易褪色、而且花色多样，可以根据装修风格来进行挑选。绸缎。

家用餐桌布应选择什么材料 棉麻桌布 棉麻桌布是大多数家庭的首选，因为它既没有绸缎桌布的华丽，又比绸缎桌布更实用。棉麻材质制作的桌布手感柔软、舒适，质感良好，且耐磨性强。使用棉麻桌布，可以为家中增添自然风格的装饰色彩。 PVC桌布 PVC材质的桌布常见于实木餐桌。

餐饮管理及制度

法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管-理-员。食品安全管-理-员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

餐饮摆台详细流程是那些?

将台布均匀打开覆盖在桌上.正面朝上.十字中心点居中，且对准正、副主人台布四周下垂部分均等。（铺台布的方法，1推拉式。2抖铺式。3撒网式。

准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1／5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。

摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm，距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm，距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

一般来说，中餐采用圆桌制，讲究的会分主宾位、副主宾位、主人位、副主人位，以朝门的位置为尊。餐具通常碗筷杯盘勺齐备，现在大部分同时摆放红酒杯、白酒杯、水杯，正规些的会有公筷公勺等分餐工具。

摆台具体要求：（1）台布中心居中，下垂部分四周均匀等，台布盖住台脚。（2）花瓶居中。（3）餐具不倒下、不落地。各类用品从离开备餐台（即落台）直到摆台结束，均不能发生倒下现象。若发生倒下或落地现象，需更换用品后继续比赛。（4）杯子：水杯拿下半部，白酒杯、葡萄酒杯拿细柄部分。

餐饮黄色桌布清洗用什么药水

塑料桌布如果发黄了，可以用聚硅氧烷-多烷氧基醚共聚物擦拭去除，也就是所谓的发泡灵、水溶性硅油。首先让氯硅烷进行水解，从而生成聚硅氧烷，然后再和聚醚缩合生成聚硅氧烷-多烷氧基醚共聚物，它是黄色或者是棕黄色的油状粘稠透明液体。

稀料，正式名称叫做稀释剂或溶剂油，通常为无色透明液体，俗称香蕉水。五金店，卖油漆的地方都能买的到，5块钱一小瓶。把稀料倒在布子上，在反复擦，多擦几便就能擦掉。友情提示：手上套上塑料袋，或者去买鸭脖王那要几个手套，别把稀料弄手上，会腐蚀皮肤的。

透明塑料桌布泛黄的清洗方法：用水乳硅油擦拭，属于聚（硅氧烷）硅氧烷，擦拭效果也很明显；使用消泡剂，消泡剂与水乳硅油性质相同，可达到清洁效果；用牙膏。首先，用牙刷和牙膏擦拭桌布。反复擦拭几分钟，就会有效果。

用洗碟精和水把布放在郭里煮十二分钟，然后兑冷水，洗净就可以了。

与主洗粉配合使用可有效去除工装、台布、餐巾上的重油污垢，可防止毛巾、床单等织物的污垢再沉淀，提高所洗织物的洗涤质量，自然洁净，省时省心。含有强力渗透乳化剂，能去除黑色金属、塑料、橡胶、皮革、混凝土等物品上的油污。

pvc桌布染色的清洗，可用洗头液浸透污处，再将白醋加水稀释，用刷子蘸上溶液轻轻擦洗，污垢可除。PVC材料即聚氯乙烯，它是世界上产量最大的塑料产品之一，价格便宜，应用广泛，聚氯乙烯树脂为白色或浅黄色粉末，单独不能使用，必须经过改性。