餐饮洗涤剂清洁剂使用标准

定期更换清洁剂：餐饮业应定期更换清洁剂，以防止清洁剂中的有效成分失效，影响清洁效果。一般来说，清洁剂的使用寿命不应超过一年。 储存清洁剂：餐饮业在储存清洁剂时，应将其放在儿童无法触及的地方，以防儿童误食。同时，也应将清洁剂存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和雨水浸湿。

应选用符合国家标准的食品级洗涤剂，避免使用含有有毒有害成分的劣质产品。在使用时，应按照洗涤剂说明书上的推荐比例进行稀释，避免浓度过高导致残留或浓度过低影响清洁效果。同时，洗涤剂的用量也应适量，过多不仅浪费资源，还可能增加漂洗难度，导致餐具表面残留洗涤剂。

洗碗精的比例是1：500或者1：200。使用方法：在水盆中加入1-2滴，将蔬果放入并浸泡可去除表面残留农药及果蜡；在水中加入5-6滴，可清除日常锅碗上的轻油污；在多用途洗洁精中加入少许清水，可清理风干的油脂或沾染了灰尘的油污。

餐饮具的洗涤剂和消毒剂应怎样使用

在消毒过程中，应注意保持餐具的完全浸泡，避免出现消毒死角。此外，洗涤剂和消毒剂的使用顺序也需注意。一般来说，应先使用洗涤剂对餐具进行清洗，去除油污和食物残渣，然后再使用消毒剂进行消毒处理。这样可以避免消毒剂与油污和食物残渣发生反应，影响消毒效果。

消毒方法：将消毒液与水按比例稀释成消毒水溶液，必须按标准配比。将餐具分成类别，依次浸泡在消毒水溶液中。将餐具置入消毒液中浸泡30分钟，餐具不能露出消毒液的液面；餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。将餐具用干毛巾擦干，玻璃器皿用口布擦干。

消毒饮食具：用原液按照1：9的比例兑水（半盆水倒入6盖），将需要消毒的器具置于稀释好的液体中浸泡20分钟。

用量：每半盆清水加入1/3瓶盖；用法：将白色棉麻涤织物先用清水浸透，然后投入稀释溶液中浸泡20分钟，再按常规方法洗涤。衣物消毒液，有效去除霉味、汗味等异味，有效杀灭衣物上隐藏的肠道致病菌和化脓性球菌，内外衣裤或成人、儿童衣物可一起洗。

餐饮具消毒：按照 1：150倍的比例用水稀释，将餐饮具清洗后用稀释后的消毒液浸泡消毒，浸泡20分钟后将残留消毒液用饮用水冲洗干净。果蔬消毒：按照1：600的比例用水稀释，将果蔬清洗后用稀释好的消毒液浸泡10分钟后，用饮用水将残留的消毒液清洗干净。

餐饮服务中使用的洗涤剂消毒剂应符合食品安全标准吗

1、餐饮服务中使用的洗涤剂消毒剂应符合食品安全标准是正确的。食品生产经营中使用的洗涤剂消毒剂应当符合的标准是对人体安全、无害。餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。

2、餐饮服务中使用的洗调剂消毒剂应符合食品安全标准该句话的说法是正确的。餐饮服务的注意原则：凡是餐饭员工对顾客都应该热情友好；凡是顾客看到的地方都应该清洁美观；凡是顾客使用的设施都应该完好有效；凡是 餐饮 提供的食品都应该安全美味。

3、是的，餐饮服务中使用的洗涤剂和消毒剂应符合食品安全标准。在餐饮服务行业，洗涤剂和消毒剂是用来清洁和消毒餐具、厨房设备以及工作台等物品的重要物质，对食品安全至关重要。洗涤剂用于清洁餐具和设备，必须能够有效去除油脂、食物残渣等污物，同时不留下有害物质，以确保食品不受污染。

4、【法律条文】第五十八条　餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。

杨浦区餐厅油烟机清洗方法

机器清洗法：使用专业的清洗机器，可以快速而彻底地清洗餐厅油烟机。这种清洗方法比较适合大型餐厅或者餐馆，清洗效果也比较好。物理清洗法：这种方法主要是靠人工清洗，用洗涤粉或清洗剂泡开后，使用海绵或纤维布清洗油烟机外表，对于油垢厚重的部分，可以使用钢丝球擦洗。

关掉开关及电源 将抽油烟机下面的盖板拆下来，检查油烟机内部是否有积油，如果有，请在拆下来的盖板下面用浸有消毒液的抹布进行擦拭。清洗油烟机外壳 使用水或清洁剂对油烟机外壳进行清洗，特别是油污较多的位置可用专业清洗剂清洗。

使用塑料瓶喷射法：找一个塑料瓶，用针在盖子上戳10余个小孔，装入清洁精和温热水，摇匀。启动油烟机，朝待洗部位喷射，让油污流入储油斗中，直至流出的脏水变清。

肥皂糊擦洗法 准备一块肥皂，融化至糊状，均匀涂抹在油烟机油污比较重的地方，如外罩、网罩、风轮等，然后启动油烟机，利用扇叶的转动抽走油污，最后用抹布擦拭，就能轻松擦掉剩余的油污。洗洁精配醋清洁法 洗洁精具有一定的清洁作用，但对付顽固污渍，见效不明显。